Monsieur Brun, Skaldyrsrestaurant i Port Cassis, Frankrig

Monsieur Brun er en skaldyrsrestaurant med udsigt over Port Cassis, fiskerbådene og de dramatiske Cap Canaille-klipper. Menuen byder på friske skaldyr, lokalt fangede fisk og hjemmelavet mayonnaise.

Restauranten voksede fra et enkelt spisested i havnen og blev senere udvidet med en opvarmet terrasse for at betjene gæster hele året. Denne tilføjelse gjorde det til et sted, der holder åbent selv i de koldere måneder.

Fiskere fra havnen leverer fangst dagligt, hvilket skaber en direkte forbindelse mellem den arbejdende havn og spiseoplevelsen. Dette forhold former, hvordan lokale og besøgende forstår Cassis som et sted, hvor maden kommer direkte fra havet.

Restauranten ligger lige ved havnekanten og er let at få øje på, når man går langs vandet. Den opvarmede terrasse giver læ for vind og køligere vejr, så det er behageligt at spise hele dagen.

Restauranten specialiserer sig i søpindsvin i deres sæson, en delikatesse der kun findes på bestemte tider af året. De kombineres ofte med hvidvine fra de nærliggende Cassis-vinmarker, hvilket skaber en kombination, som mange besøgende kommer specielt for at opleve.