Aoyama, Japansk restaurant i Vila Andrade, Brasilien
Aoyama er en japansk restaurant i Vila Andrade, der serverer traditionelle retter med vægt på grillet kød og frisk fisk. Menuen byder på flere tilberedningsmetoder, fra grillede retter til simrede og dampede retter, alle lavet med omhyggelig opmærksomhed på teknik.
Restauranten ligger i et kvarter, der modtog japanske indvandrere i begyndelsen af det 20. århundrede, da kaffedyrkning bredte sig over hele delstaten São Paulo. Dette samfund satte et varigt præg på regionens mad og sociale struktur.
Køkkenet blander japanske madlavningstraditioner med lokale ingredienser, hvilket viser, hvordan to madkulturer er smeltet sammen over tid i denne del af byen. Når du går gennem spisesalen, oplever du, hvordan smage og teknikker fra fjerne steder er blevet forankret her.
Restauranten ligger i et boligkvarter i den sydlige del af byen og er tilgængelig med forskellige transportmuligheder. Det er klogt at reservere på forhånd, især i weekender, hvor siddepladserne hurtigt bliver fyldt op.
Restauranten mestrer specialiserede japanske tilberedningsmetoder som yakimono (grillning), nimono (simring) og mushimono (dampning), teknikker der sjældent findes andre steder. Disse traditionelle metoder anvendes med stor omhu for at bevare den autentiske kvalitet af hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
