Operation Falafel, Ash Shati Al Gharbi, Restaurant i Ash Shati Al Gharbi, Dammam, Saudi-Arabien
Operation Falafel er en restaurant i det vestlige Dammam med fokus på traditionel mellemøstlig madlavning. Køkkenet laver frisk falafel, shawarma og flere slags hummus dagligt sammen med andre regionale retter.
Restauranten åbnede i en periode, hvor Dammam udvidede sin spisescene med nye kulinariske muligheder. Den hjalp med at holde traditionel arabisk mad i live, mens byen moderniserede sig og tiltrak internationale restauranter.
Navnet kommer fra falafel, den traditionelle friterede bælgfrugtbolle, der definerer menuen her. Gæster samles naturligt ved fællesborde og sender retter rundt, i tråd med arabisk skik for fællesspisning.
Restauranten ligger i et tilgængeligt kvarter og har åbent det meste af dagen, med længere åbningstider i weekenderne. Gæster skal forvente lidt ventetid i frokost- og aftenspidsbelastningen, da stedet hurtigt fyldes op med faste gæster.
Shakshuka her tilberedes efter en bestemt metode, som faste kunder konsekvent roser. Den populære grøntsagssandwich kombinerer friske råvarer udvalgt dagligt fra lokale leverandører.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.795 bidragydere verden over.
