Le Chai, Restaurant i Sainte-Marie-de-Ré, Frankrig
Le Chai er en restaurant indrettet i en ombygget vinkælder på Place d'Antioche. Køkkenet fokuserer på sæsonretter bygget op omkring frisk fisk og skaldyr fra lokale fiskere, sammen med grøntsager og produkter fra regionale leverandører over hele øen.
Bygningen var oprindeligt en vinkælder, der er blevet omdannet til restaurant, mens den har bevaret sin historiske struktur. Denne forandring forbinder områdets fortid som et arbejdende havneområde med dets nuværende rolle som spisested.
Maden her afspejler, hvordan kystsamfund på øen har tilberedt mad i generationer. Gæster oplever opskrifter og teknikker med rødder i områdets fiskeri- og landbrugstraditioner.
Restauranten har åbent om aftenen næsten hver dag, men tilbyder også morgenbetjening på udvalgte dage i ugen. Lokalerne er fuldt tilgængelige for gæster i kørestol.
Hver ret på menuen kommer fra producenter inden for en radius af 50 kilometer fra restauranten. Dette direkte forhold mellem køkken og lokale leverandører betyder, at menuen ændrer sig ofte, efterhånden som sæsonerne skifter, hvad der er tilgængeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
