Le Bouchon, Restaurant i 15. arrondissement i Paris, Frankrig
Le Bouchon er en restaurant i 15. arrondissement i Paris, beliggende på et hjørne af Avenue de Suffren, der serverer fransk regional madlavning. Menuen følger bouchon-ånden og fokuserer på enkle retter lavet med råvarer fra forskellige dele af Frankrig.
Bouchon-traditionen er tæt knyttet til Lyon, hvor denne type spisested har været en del af byens madkultur siden 1600-tallet. At åbne en bouchon i Paris afspejler den voksende interesse for at bringe fransk regional madlavning til hovedstaden.
Ordet "bouchon" refererer til en type lille, uformelt spisested i Lyon, kendt for at servere enkle og mættende regionale retter. At bruge dette navn i Paris signalerer en bevidst forbindelse til den lyonske tradition.
Restauranten ligger på et hjørne af Avenue de Suffren, hvilket gør den let at finde til fods, hvis du allerede er i området. En reservation er en god idé, da spisesalen er lille og hurtigt bliver fyldt.
I Lyon skal autentiske bouchoner have en officiel certificering for at bruge navnet, men en sådan regel gælder ikke i Paris. Det betyder, at navnet her signalerer en kulinarisk holdning snarere end en beskyttet kategori.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
