Isabel, Restaurant i El Calafate, Argentina
Isabel er en restaurant i El Calafate, Argentina, hvor maden tilberedes direkte på genbrugte landbrugsplove med lokale patagoniske ingredienser. Tallerkenerne fungerer som åbne griller placeret på bordet, så flere retter kan tilberedes og deles på én gang.
El Calafate voksede som turistdestination fra 1990'erne og frem, efterhånden som adgangen til Perito Moreno-gletsjeren blev bedre, og internationale besøgende begyndte at komme i større tal. Isabel var blandt de første restauranter, der gjorde traditionen med plovtallerken-madlavning kendt for besøgende udefra.
Tilberedningsstilen med plovtallerkener kommer fra livet på patagoniske ranches, hvor landbrugsværktøj blev genbrugt til madlavning over åben ild. At dele maden fra én tallerken er en del af ritualet og former, hvordan et måltid her føles og forløber.
Restauranten ligger i El Calafate, i gåafstand fra byens centrum og tæt på indgangsområdet til Los Glaciares Nationalpark. Det er en god idé at booke bord på forhånd, især i højsæsonen fra december til marts.
De plovtallerkener, der bruges på Isabel, kommer fra rigtigt landbrugsudstyr, ikke fra genstande lavet til restaurantbrug. Hver tallerken opvarmes direkte ved bordet, hvilket betyder, at maden forbliver varm gennem hele måltidet, og gæsterne styrer spisepace.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
