Macelleria, Restaurant og detailvirksomhed i New South Wales, Australien
Macelleria er en restaurant kombineret med et slagteri i Inner West Council, der sælger både udskæringer og tilberedte måltider fra samme rum. Opsætningen giver kunderne mulighed for at se friske kødudvalg eller sætte sig ned for en tilberedt ret, alt sammen inden for et enkelt etablissement.
Etablissementet blev skabt for at bringe slagterens rolle og kokkens rolle tættere sammen end normalt. Denne idé bragte en anderledes tilgang til, hvordan kød håndteres og serveres i Inner West Council-området.
Stedet fejrer forbindelsen mellem indkøb og madlavning, hvor kødudskæringer og tilberedning af måltider betragtes som uadskillelige dele af én historie. Denne tilgang former, hvordan ingredienser vælges, og hvordan de når dit bord.
Stedet fungerer i løbet af dagen som en åben disk, hvor du kan købe frisk kød, og også som spiseområde med borde. Du kan få dit kød tilberedt på stedet eller tage det med hjem og tilberede det selv.
Kødet kommer fra kvæg, der er bedømt efter specifikke kvalitetsstandarder og opdrættet i regioner i det sydøstlige Australien. Disse højere standarder for kødindkøb adskiller stedet fra typiske spisesteder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
