TrattoriaUgo, Italiensk restaurant i Carignano, Genova, Italien
Trattoria Ugo er en italiensk restaurant i Genova, der serverer regionale specialiteter som pansotti med valnøddesauce, trofie med pinjekernesauce og fyldte ansjoser. Rummet føles afslappet og enkelt, med enkle borde arrangeret for at opmuntre gæsterne til at sidde sammen og dele måltidet.
Restauranten blev grundlagt for at servere traditionel ligurisk mad i fællesskab. Den oprindelige ejer Ugo etablerede praksis med fælles borde, hvor gæster sad sammen for at skabe forbindelser under måltidet.
Restauranten holder liv i de liguriske madlavningstraditioner ved at præsentere menuen mundtligt, hvilket lader personalet forklare dagens specialiteter og regionale tilberedningsmetoder direkte til gæsterne. Denne tilgang skaber en direkte forbindelse mellem det, køkkenet tilbereder, og det, der ankommer til dit bord.
Restauranten ligger i Carignano-området og har åbent til frokost og middag fra tirsdag til lørdag. Portionerne er rigelige, og maden kommer hurtigt til bordet, hvilket gør det til et godt valg, når du vil spise på et fast tidspunkt uden at vente længe.
Restauranten laver sin egen tiramisu med pistaciecreme i stedet for traditionel mascarpone. Denne uventede variation giver en lettere afslutning på måltidet og bliver en signaturdessert, som mange gæster vender tilbage for.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
