Tacaca do norte, Nordbrasiliansk restaurant i Rio de Janeiro, Brasilien.
Tacaca do norte er en restaurant i Rio de Janeiro, der specialiserer sig i traditionel amazonisk mad. Det lyse, åbne rum giver gæsterne mulighed for at se kokkene tilberede retter dagligt med ingredienser som tucupi-sauce og jambu-blade.
Denne restaurant blev skabt for at bringe nordbrasilianske madlavningstraditioner til Rio de Janeiro. Opskrifterne er blevet overleveret gennem generationer fra amazoniske samfund og bruges stadig i køkkenet i dag.
Navnet refererer til tacacá, en traditionel nordbrasiliansk ret, der har været central i den amazoniske madkultur i generationer. Gæsterne her oplever, hvordan denne suppe repræsenterer de daglige spisevaner og madtraditioner i lokalsamfundene fra denne region.
Beliggenheden ligger bekvemt tæt på offentlig transport for nem adgang. Området omkring byder på andre butikker og seværdigheder inden for gåafstand.
Hovedretten serveres traditionelt i lerskåle fyldt med tørrede rejer, jambu-blade og en sauce lavet af vilde maniokrødder. Denne specifikke tilberedning og præsentation bevarer, hvordan suppen er blevet spist i regionen i lang tid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
