TAKAO1972 Kunming Restaurant, Restaurant i Fuxing Village, Taiwan
TAKAO1972 er en hot pot-restaurant i Fuxing Village, nær Ximen Metro Station i Taipei, Taiwan. Menuen tilbyder flere suppebaser sammen med ingredienser fra både taiwanske og kunmingiske madlavningstraditioner.
Restauranten åbnede i 1972 og samlede taiwansk og kunmingisk madlavning på samme menu fra starten. Den oprindelige tilgang er forblevet kernen i det, stedet tilbyder i dag.
Navnet TAKAO refererer til det gamle japanske navn for byen Kaohsiung, hvilket afspejler Taiwans lange forbindelse med japansk kultur. Denne forbindelse ses i måden, hvorpå retter tilberedes og præsenteres, hvor taiwanske ingredienser blandes med japanske madlavningsvaner.
Indgangen ligger få skridt fra Exit 4 af Ximen Metro Station, så det er nemt at finde stedet. Det er en god idé at booke i forvejen, især om aftenen og i weekender, hvor bordene hurtigt bliver optaget.
Restauranten serverer sort tun som sashimi tilberedt specielt til hot pot-tilberedning, hvilket er sjældent på denne type sted. De sæsonbestemte suppebaser er parret med udvalgte kødudskæringer for at fremhæve komplementære smage i stedet for blot at tilbyde frie valg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.167 bidragydere verden over.
