L'Amphitryon, Pizzeria i Collioure, Frankrig
L'Amphitryon er en pizzeria i Collioure, der laver traditionelle napolitanske pizzaer med friske råvarer fra lokale markeder. Køkkenet tilbereder også middelhavsretter med skaldyr, som giver gæsterne flere valgmuligheder.
Restauranten ligger i Collioure, en tidligere fiskerlandsby, der gradvist blev kendt for sin madscene ved Middelhavets kyst. Byens skift fra arbejdshavn til maddestination formede, hvad steder som dette tilbyder i dag.
Stedet forener franske og catalanske madtraditioner, som præger måden, folk spiser på langs denne middelhavskyst. Når man går igennem, bemærker man, hvordan køkkenet ærer begge kulinariske verdener i det, der serveres ved bordet.
Restauranten ligger centralt i Collioure og er nem at nå til fods fra de fleste dele af byen. Besøgende bør vide, at den primært serverer om aftenen, så det kan betale sig at booke i forvejen eller tjekke ledighed.
Køkkenet arbejder med skaldyr og fisk fra lokale fiskere og leverandører i regionen i stedet for at stole på fjerne kilder. Denne direkte forbindelse til lokale farvande giver maden en friskhed, der afspejler de fiskeritraditioner, der stadig er levende i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
