Rudy's Pizza Napoletana, Pizzeria i Manchester, Storbritannien
Rudy's Pizza Napoletana er en pizzeria på Peter Street i Manchester, der serverer pizzaer lavet i neapolitansk stil med importerede ingredienser. Menuen er fokuseret og kort, bygget op omkring en håndfuld klassiske kombinationer med Caputo-mel, Fior di Latte og San Marzano-tomater.
Rudy's blev etableret efter reglerne fra Associazione Verace Pizza Napoletana, organet, der beskytter oprindelsen og metoderne for autentisk neapolitansk pizza. Ovnene blev leveret af Stefano Ferrara, en neapolitansk håndværker, hvis familie har bygget pizzaovne i generationer.
Pizzaerne hos Rudy's formes i hånden og bages i brændefyrede ovne importeret fra Italien, så processen er synlig fra disken. Sidder du tæt på køkkenet, kan du se dejen blive trukket og lagt topping på, før den går ind i ilden.
Restauranten ligger i Petersfield House på Peter Street og er let at nå til fods fra bymidten. Det er en god idé at booke i forvejen, især om aftenen eller i weekenderne, da stedet hurtigt bliver fyldt.
Rudy's tilbyder en Bake-at-Home-mulighed, hvor kunder kan tage en rå pizza med topping med hjem og færdigbage den i deres egen ovn. Emballagen kommer med en kort guide, så resultatet derhjemme forbliver tæt på det, der kommer ud af restaurantens brændefyrede ovn.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.049 bidragydere verden over.
