L'Escale, Skaldyrsrestaurant i Honfleur, Frankrig
L'Escale er en skaldyrsrestaurant i Honfleur, der hver dag tilbereder frisk fisk og skaldyr, herunder normanniske østers, kammuslinger og hummer. Menuen skifter med årstiderne og bruger lokale råvarer fra Calvados-regionen.
Restauranten blev gennemgribende fornyet i 2017, da kok Anthony Renoux overtog og indførte nye kulinariske standarder. Siden da er den blevet et etableret mål for kvalitets skaldyr i byen.
Restauranten ærer normanniske traditioner gennem retter som nyrer tilberedt på lokal vis og skaldyrsfade med kystnære ingredienser. Tilberedningsstilen afspejler forbindelsen til bugten, hvor mange af ingredienserne kommer fra.
Restauranten ligger i Honfleurs gamle bydel og er let tilgængelig til fods fra andre lokale seværdigheder. En reservation anbefales, især i weekender, for at sikre et bord.
Restauranten er blevet kendt for at være vært for bryllupsfester og tilbyder par en elegant ramme for deres særlige dag. Denne rolle som bryllupslokale tilføjer en anden dimension til dens plads i lokalsamfundet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
