China Harbor, Kinesisk buffetrestaurant i Arlington, Texas, USA

China Harbor er en kinesisk buffetrestaurant i Arlington, Texas, hvor gæsterne selv tager fra flere stationer med kinesiske retter, sushi og en mongolsk grill. Spisesalen er rummelig nok til store grupper, og buffetens opstilling gør det muligt for gæsterne frit at blande retter.

China Harbor åbnede i Arlington som en kinesisk restaurant i buffetstil og udvidede gradvist sin menu til at omfatte både asiatiske og amerikanske retter. Gennem årene blev det et fast stop for lokale familier og grupper, der søgte et mættende måltid med mange valgmuligheder.

Den mongolske grillstation er et format, der blev populært på amerikanske kinesiske restauranter fra 1980'erne og frem, hvor gæsterne vælger deres egne ingredienser og ser dem blive tilberedt på en stor flad pande. Denne form for interaktiv madlavning er en velkendt del af den kinesiske buffettradition i USA.

Restauranten har en løbende buffetservice, så der er ingen fast spisetid, og gæsterne kan komme og spise i deres eget tempo. At gå lidt før eller efter den typiske middagsrush betyder normalt kortere ventetider ved de mest populære stationer.

Ved den mongolske grillstation tilberedes hver ret på bestilling på en stor rund pande lige foran gæsten, hvilket gør det til et af de få steder i restauranten, hvor maden ikke er forberedt på forhånd. Det betyder, at resultatet ændrer sig afhængigt af den kombination af ingredienser, hver person sammensætter.