Open Farm Community, Restaurant i Central, Singapore
Open Farm Community er en restaurant i en glasbygning ved siden af Botanisk Have, der forener en fungerende bylandbrug med spiseområder. Rummet flyder mellem indendørs rum og udendørs terrasser, med borde placeret mellem voksende bede og vegetation.
Restauranten startede som pioner inden for Singapores bæredygtige fødevarebevægelse ved at opbygge direkte bånd til lokale landmænd og producenter i hele Sydøstasien. Denne grundlæggende tilgang påvirkede senere, hvordan andre spisesteder i byen håndterer bæredygtighed.
Stedet afspejler Singapores vision om at bringe landbrug direkte ind i bylivet og viser, hvordan folk kan forbinde med, hvor deres mad kommer fra. Du vil se, hvordan lokale og besøgende engagerer sig i ideen om at dyrke og spise i harmoni med naturen.
Stedet har to sektioner: en restaurant åben fra middag til 23 og en café fra 8 til 21 hver dag. Denne opdeling betyder, at du kan besøge til morgenmad, frokost, aftensmad eller afslappet kaffe på forskellige tidspunkter i løbet af dagen.
Køkkenet henter ingredienser fra den tilstødende have og regionale gårde og følger en tilgang til madlavning uden affald. Det betyder, at dele af planter, der normalt ville blive smidt væk, bliver til kreative retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
