Mudrá, Vegetarisk restaurant i Buenos Aires, Argentina
Mudrá er en vegetarisk restaurant i Palermo, der kombinerer moderne tilberedningsmetoder med plantebaserede ingredienser for at skabe opfindsomme retter. Spisesalen har et rent design med rigeligt naturligt lys og varme træoverflader.
Restauranten åbnede i 2019 og bragte kreative vegetariske fortolkninger af traditionelle argentinske retter til den lokale madscene. Siden da er det blevet et sted, hvor plantebaseret madlavning gentænkes med moderne tilgange.
Navnet kommer fra buddhistiske og hinduistiske traditioner og henviser til håndbevægelser forbundet med energikanaler og åndelig praksis. Gæsterne her oplever måltider som en del af en opmærksom tilgang til at spise.
Restauranten ligger på Avenida Córdoba og kan nemt nås med offentlig transport eller til fods fra det centrale Palermo. Rummet er moderat i størrelse, så et besøg i mindre travle timer kan give en mere afslappet oplevelse.
Køkkenet fokuserer på retter baseret på svampe og plantebaserede desserter, herunder deres egne versioner af tiramisu og cheesecake lavet uden mejeriprodukter. Disse gennemtænkte tilpasninger viser, hvordan velkendte opskrifter kan genopfindes.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
