Pappas Bar-B-Q, Barbecue-restaurant i Houston, USA
Pappas Bar-B-Q er en barbecue-restaurant i Houston, der tilbereder langsomt røget kød, herunder brisket, ribs og pølser. Køkkenet bruger Texas hickory og mesquite træ for at opnå autentiske smage i hele menuen.
Restauranten begyndte i 1967 som The Brisket House, grundlagt af brødrene Chris og Harris Pappas fra én lokation. Denne første etablering voksede til en succesfuld kæde med flere lokationer over hele Texas.
Stedet ærer traditionelle Texas barbecue-metoder ved at fokusere på håndlavet røget kød i stedet for at følge madtrends. Denne tilgang afspejler værdier, som lokale og besøgende anerkender som en del af den regionale madkultur.
Besøgende bør vide, at restauranten drives i stor skala med betydelig daglig tilberedning af ingredienser, hvilket ses i måden, hvorpå tingene serveres. Køkkenets størrelse og produktion betyder, at alt håndteres effektivt, så forvent ensartet kvalitet og ligetil service.
Uddannelse til pitmaster på restauranten kræver mindst to måneders praktisk instruktion og læring. Fuld mestring af rygningsteknikker tager flere års kontinuerlig praksis og forfinelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.853 bidragydere verden over.
