Le Galion, Fiskerestaurant i Le Grau-du-Roi, Frankrig
Le Galion er en fiskerestaurant på Quai Colbert langs kanalens venstre bred med udsigt mod det gamle fyrtårn og arbejdende fiskerbåde. Menuen fokuserer på frisk fangst tilberedt dagligt med ingredienser hentet direkte fra lokale fiskere.
Restauranten blev grundlagt for mere end tre årtier siden og har gennem hele sin historie holdt fokus på at arbejde med lokale fiskere og tilberede frisk fisk og skaldyr. Dette lange engagement i lokalsamfundet og dets ressourcer har skabt dens omdømme i området.
Lokale fiskere leverer deres daglige fangst direkte til køkkenet, hvilket former restaurantens tilgang til middelhavsmadlavning. Denne forbindelse til fiskerisamfundet ses i, hvordan menuen ændrer sig med årstiderne og lokal tilgængelighed.
Restauranten ligger direkte på kanalen, hvor fiskeriaktivitet er synlig hele dagen. Ankomst under bådaktivitet om morgenen eller sent på eftermiddagen giver de bedste udsigter over den arbejdende havn og ankomsten af frisk fangst.
En oksegryderet i Camargue-stil stammer fra en lokal landsbyboer og giver en uventet variation i den overvejende fiskemenu. Denne ret viser, hvordan køkkenet rækker ud over fiskeriet til landskaberne i den bredere region.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
