Trattoria Ferro di cavallo, Italiensk restaurant i Palermo, Italien
Trattoria Ferro di cavallo er en traditionel restaurant i Palermo, der serverer klassiske sicilianske retter i en spisesal med lyse røde vægge og mange borde. Maden tilberedes efter regionale metoder med typiske råvarer fra området, og priserne er rimelige.
Grundlæggeren Giuseppe åbnede restauranten i 1944 efter at have arbejdet med citrusforarbejdning. Hans søn Franco overtog forretningen i 1980 og fortsatte familietraditionen.
Stedet værdsættes af naboer, der samles her for at spise de samme retter, som deres familier har kendt i årtier. Det afspejler den daglige spisekultur, der opstod efter Anden Verdenskrig, med opskrifter bygget på enkle og overkommelige måltider lavet af lokale råvarer.
Restauranten åbner til frokost mandag og tirsdag og til både frokost og middag onsdag til lørdag. Der er rigelig siddeplads fordelt på forskellige borde til grupper af forskellige størrelser.
Køkkenet bevarer opskrifter fra 1944, herunder kogt kalvekød og kødboller i tomatsauce, videregivet gennem generationer. Disse særlige tilberedninger er kernen i det, der serveres, og viser, hvordan gamle familiemetoder har overlevet til i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.170 bidragydere verden over.
