Hakata Gensuke - Ramen Professional, Asiatisk restaurant i East Victoria Park, Australien

Hakata Gensuke er en ramenrestaurant i East Victoria Park, der serverer friske nudler dagligt med langsomt simrende bouilloner lavet af svineknogler. Interiøret har enkle borde tæt sammen, og menuen fokuserer på forskellige ramenvariationer med toppings som svineskiver, kogte æg og forårsløg.

Restauranten har etableret sig i området gennem flere år og opbygget et ry for ensartet kvalitet. Køkkenchefen bragte erfaring fra Japan og fokuserer på at holde opskrifterne autentiske, mens de tilpasses lidt til lokale smagspræferencer.

Restaurantens navn refererer til Hakata, en japansk by berømt for sin ramen-tradition. Rummet afspejler, hvordan denne nudelsuppe nydes hurtigt og socialt, hvor det at slubre betragtes som en respektfuld måde at værdsætte retten på.

Restauranten ligger bekvemt i East Victoria Park tæt på andre butikker og caféer, hvilket gør det til et godt stop i løbet af en dag. Betjeningen er hurtig, du kan betale med kort eller kontanter, og der er også en takeaway-mulighed med emballage, der holder den varme suppe varm og nudlerne friske.

Kokken tilbereder bouillonen ved at simre svineknogler i timevis, hvilket skaber en dyb og kompleks smag ved hjælp af traditionelle japanske metoder. Mange besøgende siger, at smagen minder om ramen, de har spist i Japan, selvom de aldrig forlod Australien.