Froment et Sarrazin, Restaurant i Saint-Malo, Frankrig.
Froment et Sarrazin er en bretonsk restaurant i Saint-Malo, der ligger i en stenbygning nær byens volde. Menuen kredser om salte boghvedegaletter, søde crepes og regionale specialiteter tilberedt af lokalt dyrkede råvarer.
Restaurantens navn henviser til to klassiske bretonske kornsorter, som regionale kokke har brugt i generationer. Dette valg fortæller historien om, hvordan lokalt landbrug formede de mad traditioner, der findes her.
Restauranten legemliggør bretonske madtraditioner gennem salte boghvedegaletter og søde crepes, der afspejler regionens kornavlarv. Denne forbindelse til lokale producenter er synlig i hver ret og forbinder køkkenet direkte til det omkringliggende landbrugsland.
Restauranten ligger i Saint-Malos befæstede bymidte og har faste åbningstider med moderate priser. Der er indendørs siddepladser i komfortable omgivelser.
Melet males ved hjælp af traditionelle stenmøller på en måde, der bevarer kornets næringsegenskaber. Denne metode adskiller sig markant fra masseproduktionsprocesser og skaber mærkbart anderledes smagsresultater.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.807 bidragydere verden over.
