Restaurant La Vieille Auberge, Restaurant i Ibos, Frankrig
La Vieille Auberge ligger i en stenbygning på forhøjet terræn og tilbyder en terrasse med direkte udsigt til Pyrenæerne. Køkkenet præsenterer fransk madlavning med sæsonens råvarer, der omhyggeligt udvælges og tilberedes traditionelt.
Restauranten trækker sin grund fra regional gastronomi og ledes af kok Dominique Clolus, som har udviklet opskrifter, der bevarer lokale kulinariske traditioner. Det mangeårige forhold til lokale leverandører og haver har defineret dens karakter.
Stedet fokuserer på et køkkenkoncept forankret i kvindelige kulinariske traditioner, der blander franske retter med sæsonens ingredienser og hævdvundne tilberedningsmetoder. Tilberedningen afspejler lokale spisevaner og dybe forbindelser til regionale kilder.
Restauranten har åbent på udvalgte dage med separate tidsrum til frokost og middag. Forudbestilling anbefales, især hvis du har en bestemt dag i tankerne for dit besøg.
Køkkenet henter grøntsager fra familiens have og tilpasser sin menu dagligt baseret på tilgængeligheden af ingredienser fra lokale markeder. Denne praksis betyder, at hvert besøg byder på et anderledes udvalg af retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.470 bidragydere verden over.
