Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Pizzeria i Borgo Vittoria, Torino, Italien
Pizzeria Il Tegamino di Loiero er en hjørnerestaurant i Borgo Vittoria med indendørs siddepladser og en lille udendørs terrasse. Køkkenet fokuserer på pizza al padellino, bagt i små metalpander, der giver en tykkere og tættere skorpe end traditionel napolitansk pizza.
Tegamino-pizzastilen begyndte i Torino i 1920'erne, da byen udviklede sin egen tilgang til pizzabagning. Denne lokale metode voksede adskilt fra napolitanske traditioner og blev et kendetegn for byens madidentitet.
Dette sted er forankret i Torinos madlavningstraditioner, hvor pizza deler menuen med farinata, et kikærtefladbrød, som lokale har spist i generationer. Maden afspejler, hvordan byens beboere byggede deres egen stil, adskilt fra syditaliensk pizzakultur.
Restauranten er tilgængelig med offentlig transport og ligger i et kvarter med andre butikker og barer i nærheden. Det er bedst at besøge om aftenen eller senere på natten, da stedet primært er indrettet til middagsservering.
Pizzaer bages individuelt i små metalpander kaldet tegamini, som skaber en tekstur, du ikke finder i almindelige pizzeriaer. Bunden bliver sprød, mens indersiden forbliver blød, hvilket gør spiseoplevelsen mærkbart anderledes end det, du forventer på en typisk pizzeria.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.087 bidragydere verden over.
