Tandem Piazza del Gesù, Restaurant i Napoli, Italien

Tandem Piazza del Gesù er en restaurant på en af Napolis smukkeste pladser, specialiseret i to traditionelle napolitanske saucer: ragù og genovese. Restauranten serverer en enkel menu med disse retter, lavet med kvalitetsingredienser og omhyggelig opmærksomhed på autentiske smage.

Restauranten blev grundlagt i 2010 og gjorde sig bemærket i 2017 ved at blive Napolis første restaurant udelukkende dedikeret til disse to ragù-saucer. Denne specialisering var et bevidst valg for at løfte og bevare en vigtig tradition i det lokale køkken.

Navnet Tandem henviser til de to hovedsaucer, der definerer denne restaurant: napolitansk ragù og genovese. Besøgende kan se, hvordan disse saucer har en central plads i lokalt dagligliv og fejringer, og bringer folk sammen om måltider omkring disse elskede retter.

Restauranten ligger centralt på Piazza del Gesù, en af byens hovedpladser, hvilket gør den let at nå fra andre dele af Napoli. Stedet er travlt både dag og aften, så forvent længere ventetider i myldretiden.

Dette er Napolis første restaurant, der udelukkende specialiserer sig i blot to saucer i stedet for at tilbyde en bred vifte af retter. Dette usædvanlige fokus giver køkkenet mulighed for at investere timer eller endnu mere i tilberedningen af hver sauce, især den napolitanske ragù, som kræver lang, langsom tilberedning.