Izakaya Toyo, Street food restaurant i Miyakojima Ward, Japan
Izakaya Toyo er en street food restaurant, der driver fra en modificeret lastbilbagagerum og serverer friske skaldyr med vægt på tun, tilberedt med traditionelle grillmetoder. Menuen centrerer sig om fisk af høj kvalitet tilberedt på stedet med opmærksomhed på detaljer.
Etablissementet har fungeret som et lokalt madmål i dette område i over 25 år og opnåede bredere anerkendelse gennem Netflix-serien Street Food Asia. Denne eksponering bragte betydelig opmærksomhed til den lille virksomhed ud over lokale kredse.
Etablissementet følger japanske traditioner for afslappet spisning, hvor kunder står omkring borde lavet af ølkasser og deler små tallerkener med skaldyr og drikkevarer sammen.
Restauranten accepterer kun kontant betaling og har åbent fra tirsdag til lørdag med varierende åbningstider mellem middag og tidlig aften. Besøgende skal forvente længere ventetider i spidsbelastningsperioder om aftenen.
Chef Toyoji Chikumoto tilbereder signaturretter ved hjælp af en håndholdt brænder og bruner frisk tun direkte foran ventende kunder. Denne live tilberedning ved disken er central for oplevelsen og gør hvert besøg til et lille show.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.364 bidragydere verden over.
