Cabernet, Fine dining-restaurant i Palermo, Buenos Aires, Argentina
Cabernet ligger i en bygning fra det 19. århundrede med fransk design og har en indvendig gårdhave med fyrretræer og palmer samt blomstrende jasminplanter. Køkkenet bruger madlavning over bål til kødretter, laver pasta i hånden og skaffer friske skaldyr, mens en samling på omkring 200 vine akkompagnerer måltiderne.
Etablissementet åbnede i 2003 af arkitekterne Mario Kirchuk og Claudio Klamfer og var den første eksklusive restaurant i et område, der senere blev Palermo Soho. Denne åbning var med til at forvandle kvarteret fra et boligområde til et anerkendt spise- og kulturcenter.
Restauranten afspejler den lokale madlavningstradition i Buenos Aires gennem europæiske teknikker og former, hvordan kvarteret spiser i dag. Gæsterne oplever en blanding af regionale ingredienser og internationale metoder, der afslører stedets karakter.
Stedet ligger på Jorge Luis Borges 1757 og byder gæster velkommen på forskellige aftener med varierende lukketider. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne på forhånd og overveje en reservation, da stedet tiltrækker mange mennesker især i spidsbelastningsperioder.
En nyere tagterrasse kaldet Cabernet Terrasse tilbyder udendørs spisning med sæsonens ingredienser og særlige menuer designet af kok Néstor Contreras. Dette rum viser, hvordan restauranten kombinerer sin klassiske struktur med moderne idéer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
