Bouillon Pigalle, Fransk restaurant i Montmartre, Paris, Frankrig
Bouillon Pigalle er en brasserie-restaurant i Montmartre med to etager, cirka 300 siddepladser og et klassisk interiør med hvide duge og træstole. Menuen byder på traditionelle franske retter som oksekødssuppe, løgsuppe, snegle med persille-smør og risengrød.
Restauranten åbnede i 2017 og genopliver 1800-tallets koncept med parisiske bouilloner, hvor slagtere serverede overkommelige kødretter og bouilloner til arbejdere. Disse populære spisesale havde formet byens madkultur i generationer.
Restauranten genskaber ånden fra en traditionel parisisk arbejderklasses spisesal, hvor hjemmelavet mad og enkle bouilloner var en del af hverdagen. Gæster sidder side om side med lokale og rejsende og oplever, hvordan dette koncept er vendt tilbage til kvarteret.
Restauranten ligger på Boulevard de Clichy og har åbent dagligt fra middag til midnat uden reservation, så køer er almindelige. Besøgende bør forvente ventetid i myldretiden og komme med fleksible planer.
Restauranten tilbyder en takeaway-service kaldet Bouillon Service, som giver tre-retters måltider til usædvanligt lave priser. Denne tilgang bringer ideen om overkommelig spisning ind i moderne bekvemmelighed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.978 bidragydere verden over.
