L'amorino, Pizzeria i Scandicci, Italien
L'amorino er en pizzeria i Scandicci, der tilbyder to slags dej: en tynd toskansk stil uden salt og en neapolitansk variant med en karakteristisk hævet kant. Begge versioner gennemgår længere fermenteringsprocesser, som giver dejen sin særlige struktur.
Stedet følger præcise italienske madlavningsteknikker med rødder i lokale toskanske opskrifter. Disse metoder er blevet overleveret gennem generationer og former stadig regionens kulinariske identitet i dag.
Stedet kombinerer regionale ingredienser med traditionelle tilberedningsmetoder og inviterer gæster til at udforske mangfoldigheden i det toskanske køkken. Her fornemmer man forbindelsen mellem lokale råvarer og håndværk.
Restauranten ligger på Piazza Manara Luciano 5 og åbner dagligt fra kl. 19:00. Der er parkering til gæster, og begge pizzaer kan bestilles enkeltvis eller på bræt til 2 til 4 personer.
Pizzaerne gennemgår en længere fermenteringsperiode for at forbedre fordøjeligheden og gøre dejen skånsom mod maven. Dette håndværk adskiller stedet fra mange andre pizzeriaer og viser, hvor meget omhu der lægges i hvert stykke dej.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.813 bidragydere verden over.
