Attica, Fine dining-restaurant i Ripponlea, Melbourne, Australien
Attica er en fine dining-restaurant i en ombygget bankbygning på Glen Eira Road med et interiør, der fremhæver lokale råvarer og kulinarisk kunst. Designet skaber en ramme, hvor omhyggelig tilberedning og kreativ præsentation er i centrum.
Ben Shewry overtog køkkenet i 2005 og blev senere fuld ejer i 2015, hvilket forvandlede stedet til en anerkendt kulinarisk destination. Denne overgang markerede et vendepunkt i stedets rejse.
Restauranten fletter oprindelige australske råvarer ind i sine retter og ærer First Nations' kulinariske traditioner gennem moderne tilberedningsmetoder. Råvarerne her fungerer som kulturelle fortællere og forbinder gæsterne med landet og dets oprindelige folk.
Reservationer åbner den første onsdag i hver måned for de følgende tre måneder, så book i god tid. Smagemenuen fører dig gennem flere retter i en fast rækkefølge.
Råvarerne kommer direkte fra Rippon Lea Estate og skaber en håndgribelig forbindelse mellem køkken og omgivelser. Retter som kødpajer med Vegemite eller avocado-toast med finger lime viser, hvordan velkendte fødevarer forvandles til overraskende kombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
