Black Star Co-op, Brewpub i Austin, USA
Black Star Co-op er et andels-ejet brewpub i North Loop, Austin, med et bryggeri på stedet, der producerer skiftende husøl. Køkkenet tilbereder sandwich og hovedretter hele ugen.
Denne virksomhed begyndte i 2006, da 16 personer samledes for at skabe verdens første arbejderstyrede brewpub af sin art. Den kooperative model har været kernen siden begyndelsen.
Medlemmer deltager direkte i forretningsbeslutninger og er med til at forme, hvordan restauranten og bryggeriet fungerer. Denne fælles ejerskabsstruktur får stedet til at føles anderledes end typiske spisesteder.
Stedet ligger på nordsiden og er tilgængeligt med bil eller lokal transport; det åbner om eftermiddagen på hverdage og har forlængede aftenåbningstider i weekender. Spidsbelastningstider er typisk om aftenen, især fredag og lørdag, så det hjælper at ankomme tidligere eller senere for at undgå trængsel.
Stedet fungerer uden traditionel drikkepenge, i stedet får alle ansatte en fast grundløn. Denne tilgang skiller sig ud i amerikansk spisekultur, hvor drikkepenge er normen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
