Royal Andhra Spice, Regional restaurant i Rajarajeshwari Nagar, Bangalore, Indien

Royal Andhra Spice er en restaurant i Rajarajeshwari Nagar-kvarteret i Bangalore, i den østlige del af byen, der serverer mad fra Andhra Pradesh i Sydindien. Menuen omfatter retter som Chicken Thali, Neer Dosa og Malai Kofta sammen med kinesisk-inspirerede muligheder.

Restauranten blev åbnet for at bringe maden fra Andhra Pradesh til en del af Bangalore, hvor denne regionale mad ikke var let at finde. Med tiden voksede menuen til at omfatte nordindiske og kinesiske retter sammen med de oprindelige Andhra-opskrifter.

Andhra Pradesh-madlavning er kendt over hele Indien for sin dristige brug af tamarind, linser og tørrede røde chilier, og denne restaurant bringer disse smage til Bangalore. Retter som Chicken Thali afspejler, hvordan et fuldt måltid serveres i Andhra-hjem, med ris, tilbehør og pickles alle sammen på én tallerken.

Restauranten ligger tæt på en BMTC-busdepot, hvilket gør den let at nå med lokal bus fra forskellige dele af byen. Et besøg i løbet af frokost på hverdage eller tidlig aftensmad er ofte mere behageligt, da stedet kan blive travlt i weekenderne.

Neer Dosa, en tynd riscrepe fra kystområderne i Karnataka, optræder på menuen sammen med retter fra Andhra Pradesh, selvom de to regioner har forskellige madlavningstraditioner. Denne form for tværregional blanding er almindelig i Bangalore-restauranter og afspejler, hvordan byen tiltrækker folk fra hele Sydindien.