Barbieca, Steakhouse i San Telmo, Buenos Aires
Barbieca er en steakhouse i San Telmo fordelt over to etager i en restaureret kolonibygning, der viser frem murstensvægge og traditionelle argentinske grillstationer i midten. Rummet blander historisk arkitektur med fokus på tilberedning over åben ild.
Bygningen stammer fra 1880, hvor San Telmo var det vigtigste handelscentrum for kød i Buenos Aires. Denne fortid formede kvarterets dybe forbindelse til tilberedning af kød og grilltraditioner.
Stedet følger argentinsk tradition ved at grille kød over bål og servere hjemmelavet chimichurri-sauce til hver ret.
Stedet ligger omkring 500 meter fra Plaza Dorrego og tager imod reservationer samt betaling med kreditkort. Det holder åbent fra middag til lige før midnat hver dag.
Huset driver sit eget tørlagringskammer, hvor premium udskæringer hviler i 30 dage før tilberedning. Denne lagringsproces fremhæver kødets naturlige mørhed og dybe smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
