Coso Ristorante, Italiensk restaurant i det centrale Rom, Italien

Coso Ristorante er en italiensk restaurant i det centrale Rom, der serverer traditionelle romerske retter. Stedet har en opdelt indretning med en indbydende stueetage og en hyggelig overetage samt udendørs siddepladser på pladsen i nærheden i de varmere måneder.

Restauranten åbnede for omkring 8 år siden med fokus på traditionel romersk mad kombineret med et moderne touch. Den er vokset fra et enkelt indendørs rum til også at omfatte udendørs spiseområder og tiltrækker både lokale og besøgende til kvarteret.

Navnet refererer til et hjørne eller samlingssted på italiensk, hvilket afspejler dets placering i hjertet af Rom. Måden, hvorpå folk samles her for at dele måltider og blive siddende ved bordene, viser, hvordan romere ser spisning som en social begivenhed beregnet til at tilbringe tid sammen.

Restauranten ligger på et roligt hjørne ved siden af en biograf og er let at nå til fods, kun en kort gåtur fra Via del Corso. Store portioner og rimelige priser gør det til et godt valg for budgetbevidste besøgende og familier.

Restauranten bruger pecorino ubriaco, en vinlagret ost, i klassiske romerske pastaretter som carbonara for at tilføje en særlig dybde af smag. Denne omhyggelige opmærksomhed på valg af ingredienser viser, hvor seriøst køkkenet tager autentiske romerske madlavningstraditioner.