Shealy's Bar-B-Que, Barbecue-restaurant i Batesburg-Leesville, South Carolina, USA.

Shealy's Bar-B-Que er en barbecue-restaurant i Batesburg-Leesville med en stor buffet, der viser pulled pork, stegt kylling, lima bønner, cremet majs, collards og hjemmelavet macaroni and cheese. Udbuddet viser den traditionelle måde, hvorpå spisende i denne region spiser, og kombinerer røget kød med grøntsager og stivelse på samme bord.

Victor og Sara Shealy grundlagde restauranten i 1969, begyndende med svinekød tilberedt i deres baghave. Virksomheden voksede fra disse beskedne rødder til en fuld service spisested, der har betjent det samme samfund i årtier.

Saucerne, der serveres her, repræsenterer tre regionale variationer, som kokke i hele South Carolina har udviklet gennem generationer. Sennepsbaserede, eddikebaserede og røde peberfrugtvarianter fortæller hver en historie om, hvordan samfund i denne del af staten tilberedte deres mad.

Restauranten har åbent tirsdag til lørdag og tilbyder både spisning i restauranten og takeaway for fleksibilitet med dit måltid. At ankomme tidligt i weekenden hjælper med at undgå de længste ventetider, da buffeten tiltrækker jævnlige skarer i frokost- og aftensmadstimerne.

Restauranten er kendt for en speciel barbecue hash, en tyk kødstuvning serveret over ris lavet efter en traditionel South Carolina-opskrift. Besøgende vender ofte tilbage specifikt for denne signaturret, som du ikke finder på de fleste andre barbecue-steder.