La Ferme Marine, Skaldyrsrestaurant i Marseillan, Frankrig
La Ferme Marine fokuserer på skaldyr og fisk, der hver morgen hentes fra den nærliggende Thau-lagune af lokale fiskerimandskaber. Virksomheden driver tre steder i Marseillan, hvor La Tablée tilbyder siddepladser til omkring 150 gæster og udsigt over vandbassinet.
Restauranten blev grundlagt i 1978 og har opretholdt stabile bånd til regionale fiskerifamilier gennem hele sin eksistens. Disse mangeårige partnerskaber med lokale mandskaber fortsætter med at forme, hvordan køkkenet skaffer og tilbereder sine daglige tilbud.
Restauranten forbinder gæsterne direkte med fiskerirytmen i Thau-lagunen, hvor lokale fangster former, hvad der kommer på tallerkenerne hver dag. Besøgende ser, hvordan denne arbejdende vandvej understøtter både samfundet og køkkenet.
De tre steder er spredt over Marseillan, så besøgende kan vælge efter præference og tid på dagen. Hvert sted tilbyder forskellige omgivelser, så det er værd at tjekke, hvilket sted der passer bedst til dit humør og selskabets størrelse.
Det tilknyttede mærke Occi Marée vandt guldmedaljer på Paris Landbrugsudstilling mellem 2014 og 2017 for sine skaldyrsprodukter. Disse priser viser, at kvaliteten af de forarbejdede skaldyr og fisk fik anerkendelse langt ud over den lokale region.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.919 bidragydere verden over.
