Il Grottino a Testaccio dal 1936, Restaurant og pizzeria i Testaccio, Rom, Italien
Il Grottino a Testaccio dal 1936 er en restaurant og pizzeria i Rom, der serverer klassiske romerske retter og håndkastede pizzaer bagt i en traditionel brændefyret ovn. Rummet har en beskeden, tidløs karakter med gamle fotografier på væggene og siddepladser både inde og udenfor.
Restauranten åbnede i 1936 og har været familieejet lige siden, med opskrifter og tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer. Den originale brændefyrede ovn bruges stadig i dag med de samme teknikker som ved åbningen.
Il Grottino har længe fungeret som samlingssted for lokale i Testaccio-kvarteret. Restauranten legemliggør madkulturen i dette arbejderklasseområde, hvor folk mødes for at dele traditionelle romerske retter og pizza, der er gået i arv gennem generationer.
Det er bedst at ankomme tidligt for at undgå lange ventetider, da restauranten ikke tager imod reservationer i travle perioder. Der er udendørs siddepladser til rådighed i de varmere måneder, og stemningen er afslappet og imødekommende.
Pizzaerne kan tilpasses personlig smag fra forskellige tilgængelige toppings, og der tilbydes forskellige stilarter fra romerske til neapolitanske versioner. Dejen gennemgår en lang fermenteringsperiode, hvilket resulterer i en let og sprød skorpe.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.688 bidragydere verden over.
