Chipe Libre, Restaurant i Lastarria-kvarteret, Santiago, Chile
Chipe Libre er en restaurant i Lastarria-kvarteret med spiseområder i et restaureret kolonihus, der bevarer originale træbjælker og gulve fra 1940'erne. Stedet har en af Santiagos største barer og tilbyder både indendørsområder og en terrasse til siddepladser.
Restauranten åbnede i 2014 og blev hurtigt kendt for at servere pisco fra både Chile og Peru. Samlingen viser den lange tradition for destillation af disse drikke i hele den bredere region.
Restauranten fokuserer på regional chilensk madlavning, der bruger ingredienser fra beskyttede oprindelsesområder. Besøgende kan se, hvordan lokale madtraditioner og disse særlige produkter betyder noget for, hvordan folk her spiser og samles.
Restauranten ligger i det livlige Lastarria-kvarter og er let at nå til fods. Terrassen fungerer godt, hvis de indendørs områder bliver fyldt op, eller hvis du foretrækker at sidde i det fri.
Stedet kalder sig selv Den Uafhængige Republik Pisco og skaber et legende territorium, hvor drikkevarer fra begge lande står side om side. Denne lette gestus viser, hvordan nabolande kan se deres forskelle med lidt humor.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
