L'Assiette du Capitaine, Restaurant i Saint-Pierre-d'Oléron, Frankrig
L'Assiette du Capitaine er en restaurant ved vandet, der ligger direkte over for La Cotinière havn i Saint-Pierre-d'Oléron. Kokken henter frisk fisk og skaldyr hver morgen fra lokale fiskerbåde og tilbereder dem med karibisk-inspirerede teknikker.
Restauranten blev grundlagt af kokken Luc Zindel og har gennem årtier etableret sig som en fast del af spisescenen i Saint-Pierre-d'Oléron. Dens udvikling afspejler ændringer i lokale fiskeripraksisser og voksende forbindelser mellem Europa og Caribien.
Menuen afspejler den maritime arv fra Oléron gennem daglige tilberedninger af frisk fangst fra lokale fiskerbåde kombineret med karibisk-inspirerede retter. Denne blanding af atlantiske og karibiske smage går igen i hele udbuddet.
Restauranten ligger lige ved vandet med uhindret udsigt over fiskerihavnen og tilbyder fuld tilgængelighed for kørestolsbrugere. Det er bedst at besøge om aftenen, når lokale fangster tilberedes, og lyset over vandet er mest behageligt.
Restauranten har en bemærkelsesværdig samling på mere end 80 forskellige romsorter fra Caribien og andre regioner. Dette omfattende udvalg supplerer skaldyrsretterne smukt og tilbyder besøgende en rejse gennem romkulturen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.129 bidragydere verden over.
