Seen, Kinesisk restaurant i München, Tyskland
Seen er en kinesisk restaurant på Augustenstrasse, der serverer retter fra Sichuan-provinsen, tilberedt af kok Jianguo Zhang med lokale råvarer og traditionelle tilberedningsmetoder. Menuen byder på både klassiske opskrifter og sæsonens specialiteter med rødder i autentisk regional madlavning.
Restauranten har rødder i kok Zhangs barndom i Chengdu, hvor han udviklede sin forståelse for traditionelle sichuanske tilberedningsteknikker. Disse formative år formede hans tilgang til de komplekse smage og tilberedningsmetoder, der definerer hans madlavning i dag.
Restauranten har sit navn fra et kinesisk tegn, der betyder skov, og forbinder naturen med traditionelle kulinariske praksisser fra Sichuan-regionen. Denne filosofi påvirker, hvordan råvarer skaffes og præsenteres for gæsterne hele året.
Restauranten har åbent dagligt i to serviceperioder, med online reservation tilgængelig for gæster. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender og på helligdage, for at sikre et bord.
Hver ret kombinerer specifikke blandinger af sichuanpeber og regionale krydderier efter opskrifter fra kokkens personlige samling. Disse omhyggeligt udviklede krydderikombinationer gentages sjældent andre steder og afslører den opmærksomhed, der gives hver rets tilblivelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
