Le 20 ème, Restaurant i Colmar, Frankrig
Le 20 ème er en restaurant i Colmar, der serverer fransk mad, som skifter med årstiderne og inkluderer lokale opskrifter i omgivelser i nutidig stil. Køkkenet kombinerer traditionelle tilberedningsmetoder med moderne tilgange for at skabe nye fortolkninger af klassiske retter.
Restauranten åbnede i 2017 på det tidligere sted for Table de Louise under ledelse af kokken Emmanuel Hablitz. Han bragte erfaring fra Schweiz og Marokko, som formede køkkenets tilgang.
Restauranten ærer de alsaciske madlavningstraditioner gennem retter som Simmental-oksekødstrimler og andefoie gras, der afspejler regionale smage og råvarer. Måden, hvorpå disse retter tilberedes, viser, hvordan lokale smage kommer til udtryk i nutidig anretning og præsentation.
Restauranten ligger i det centrale Colmar og har åbent mandag og torsdag til søndag for aftensmad. Priserne ligger på mellemniveau, hvilket gør det overkommeligt for en uformel middag uden at sprænge budgettet.
Køkkenet laver hjemmelavede aromatiserede rom med ingefær, kumquat og kokos, som serveres som digestif. Disse hjemmelavede kreationer giver gæsterne en særpræget måde at afslutte måltidet på.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
