À la folie douce, Restaurant og creperie i Laval, Frankrig
À la Folie Douce er en restaurant og creperie i centrum af Laval, der tilbyder traditionelle franske crêpes og galettes lavet af regionale råvarer. Køkkenet specialiserer sig i både søde og salte retter serveret i et lille spisested.
Traditionen for at lave crêpes opstod i Bretagne og spredte sig gradvist over hele det vestlige Frankrig gennem mange århundreder, hvilket formede, hvordan dette sted forbereder sine signaturretter i dag. Disse gamle teknikker er stadig centrale i køkkenets tilgang.
Restauranten kombinerer bretonske madlavningsteknikker med lokale råvarer fra Mayenne, så hver tallerken afspejler regional tradition og lokale landbrugspraksisser.
Restauranten har åbent fra tirsdag til fredag til både frokost og middag, med forlænget aftenåbning om lørdagen. Den ligger inden for gåafstand fra Lavals centrum og rummer gæsterne komfortabelt.
Menuen byder på en signaturgalette, der kombinerer muslinger med porrefondue tilberedt efter regionale opskrifter, som sjældent findes andre steder. Denne ret viser, hvordan køkkenet gentænker traditionelle råvarer på uventede måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.859 bidragydere verden over.
