Casa BALDO 1915, Restaurant i den gamle bydel, Valencia, Spanien

Casa Baldo 1915 er en restaurant i det historiske centrum af Valencia, der kombinerer traditionel valenciansk madlavning med moderne renovering. Stedet har flere spiseområder, en behagelig terrasse og tilbyder små retter, tapas, risretter og kvalitetsvine.

Casa Baldo blev oprindeligt grundlagt i 1915 som en butik, der solgte kaffe, krydderier og ost, før den i 1920'erne flyttede til en ny bygning tegnet af arkitekt Javier Goerlich. Efter årtier som populær cervecería blev den gennemgribende fornyet og genåbnet i 2022 under navnet Casa Baldo 1915.

Casa Baldo 1915 afspejler traditionen med valencianske caféer og hylder den lokale sports kultur gennem sin indretning og referencer. Stedet fungerer som et samlingspunkt for lokalsamfundet, hvor daglige samtaler og øjeblikke udspiller sig mellem besøgende og beboere.

Restauranten er let tilgængelig fra Rådhuset og den gamle bydel og tilbyder fleksible åbningstider fra tidlig morgen til sen aften for forskellige tidspunkter på dagen. De flere spisezoner hjælper med at bevare en afslappet stemning, selv når der er travlt.

En signaturret er hvide rejer med hvidløg og iberisk sobrasada, som kombinerer traditionelle teknikker med den røgede smag fra iberisk skinke. Denne sammensætning viser, hvordan restauranten bringer lokale ingredienser sammen på en uventet måde.