Apicius, Michelin-stjerne restaurant i Paris, Frankrig
Apicius er en Michelin-stjerne restaurant i Paris' 8. arrondissement, indrettet i en herskabsvilla fra 1700-tallet med flere forfinede spisesale udsmykket med tidstypiske møbler. Ejendommen har en haverterrasse med adgang fra de indre rum.
Navnet henviser til Marcus Gavius Apicius, en romersk gourmet fra 1. århundrede, der udarbejdede den tidligste bevarede kogebog i historien. Selve herskabsvillaen stammer fra 1700-tallet og bevarer sin oprindelige arkitektoniske karakter.
Køkkenet forener ærverdige franske tilberedningsmetoder med moderne teknikker og skaber en dialog mellem tradition og nutidig praksis. Denne tilgang former, hvordan gæsterne oplever sæsonråvarer fra lokale producenter i hver ret.
Restauranten har åbent mandag til fredag, middagsservering begynder kl. 19:30 og slutter kl. 22:00, men forudbestilling er nødvendig for alle besøg. Planlæg at ankomme til tiden, da tidsplanen overholdes strengt.
Herskabsvillaens oprindelige stenkælder rummer en samling sjældne vine akkumuleret gennem årtier, med forhold omhyggeligt vedligeholdt for at bevare flaskerne. Få besøgende er klar over, at dette underjordiske kammer fungerer som både lager og et vindue ind i restaurantens lange engagement i fine vine.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
