Ahizpak, Restaurant i Bidart, Frankrig
Ahizpak er en Bib Gourmand-restaurant beliggende over for havet nær Erretegia-stranden. Kok David Cerisier og hans team skaber sæsonbestemte retter, der ændrer sig efter, hvad der er tilgængeligt hele året.
Restauranten blev grundlagt i 2007 af tre søstre i Biarritz og flyttede til sin nuværende placering i Bidart i 2013. Denne flytning bragte stedet tættere på havet og passede bedre til dets nye beliggenhed ved havet.
Navnet Ahizpak kommer fra baskisk og betyder søstre, hvilket forbinder stedet med lokal arv gennem dets grundlæggere. Gæster oplever denne regionale tilknytning, når de smager retter lavet med lokale ingredienser og madlavningstraditioner.
Restauranten ligger direkte over for havet, så et besøg i godt vejr belønner dig med havudsigt. Det er klogt at reservere på forhånd, især i weekender, hvor stedet tiltrækker mange mennesker.
Køkkenet eksperimenterer med uventede parringer som kold ærtecreme sammen med hanger steak med kartoffelgratin, eller speget kød med lagret ost. Disse legesyge kombinationer viser, hvordan traditionelle ingredienser møder moderne madlavningstænkning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
