Auberge du Vieux Puits, Fine dining-restaurant i Fontjoncouse, Frankrig
Denne restaurant er et landkro i landsbyen, der arbejder med sæsonmenuer baseret på lokale produkter af høj kvalitet. Retterne serveres i en elegant spisesal, hvor regionale franske traditioner kommer til udtryk på en raffineret måde.
Bygningen begyndte som et enkelt landsbykro, før den i begyndelsen af 1990'erne blev omdannet til et fine dining-sted. Siden da er den gennem dedikeret arbejde og vedvarende kvalitet blevet en af Frankrigs mest respekterede kulinariske adresser.
Køkkenet fortæller historien om Languedoc-regionen gennem omhyggeligt udvalgte ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder med rødder i generationers lokale praksis. Besøgende smager direkte forbindelser mellem haven, nærliggende markeder og hver ret på tallerkenen.
Restauranten har en privat have, som besøgende kan udforske, og som viser, hvor mange ingredienser kommer fra, og som beriger oplevelsen. Det hjælper at planlægge på forhånd og kende placeringen i landsbyen for at ankomme uden stress.
Restauranten driver sin egen køkkenhave med omkring 75 sorter grøntsager og urter, der ændrer menuen dagligt. Denne direkte forsyning gør det muligt for kokken at reagere spontant og fleksibelt på, hvad høsten byder på.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.246 bidragydere verden over.
