Le Puits Saint-Jacques, Restaurant i Pujaudran, Frankrig
Le Puits Saint-Jacques er en gastronomisk restaurant i en bygning med synlige træbjælker, murstensvægge og moderne møbler, der balancerer gammelt og nyt. Kok William Candelon tilbereder fransk mad med regionale råvarer som lammebrissel, morkler, trøfler og Challans-and.
Bygningen begyndte som et hvilested for rejsende på Camino de Santiago-ruten, før den udviklede sig til et spisested med fokus på fin madlavning. Denne forandring afspejler, hvordan stedet skiftede fra et simpelt vejpunkt til et kulinarisk rejsemål.
Navnet refererer til en gammel brønd, der stadig er synlig nær restauranten, og forbinder stedet med dets fortid som pilgrimsstop. Gæsterne oplever denne forbindelse, når de bevæger sig gennem spisesalen, hvor omgivelserne blander minder fra tidligere tider med moderne madlavning.
Restauranten byder gæster velkommen fra onsdag til søndag, med frokost fra middag til 13.30 og aftensmad fra 19.45 til 20.45. Forudbestilling anbefales, da antallet af pladser er begrænset.
Vinsamlingen opbevares i en temperaturkontrolleret kælder designet specielt til at bevare flasker fra franske vingårde under optimale forhold. Denne omhyggelige tilgang til vinopbevaring viser en forpligtelse til at forbedre den samlede spiseoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
