Scaddabush, Italiensk restaurant i Scarborough, Canada
Scaddabush er en italiensk restaurant på Progress Avenue i Scarborough, Ontario, med fokus på håndlavet pasta, frisk mozzarella og pizza bagt i brændefyret ovn. Spisesalen har et åbent køkken, der kan ses fra de fleste borde, og menuen hælder mod syditaliensk madlavning med en moderne tilgang.
Kæden blev grundlagt i Ontario med det formål at bringe syditalienske opskrifter ind i en afslappet spisemiljø. Med tiden voksede den til flere lokationer over hele provinsen, og denne Scarborough-afdeling åbnede som en del af den udvidelse.
Scaddabush tager sit navn fra et syditaliensk dialektord for en type vild plante, hvilket giver brandet en forankret, uformel karakter. Indeni gør det åbne køkken det muligt for gæster at se kokke arbejde med dej og ost, så tilberedningen bliver en del af besøget.
Restauranten er åben dagligt, men lukketiderne varierer fra dag til dag, så det er en god idé at tjekke åbningstiderne på forhånd. Reservationer anbefales i weekender og travle aftener for at undgå lang ventetid.
Mozzarellaen, der serveres her, laves frisk hver dag i restaurantens køkken, hvilket er relativt sjældent for en kæde. Gæster, der sidder nær det åbne køkken, kan se strække- og formningsprocessen fra deres bord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
