L'Incontournable, Restaurant i Colmar, Frankrig
L'Incontournable er en restaurant i Colmar med fokus på regional madlavning og en skiftende menu: daglige valg af tre forretter, tre hovedretter og tre desserter. Vinprogrammet byder på omhyggeligt udvalgte økologiske og biodynamiske muligheder.
Stedet åbnede i 2020 efter en omfattende renovering af det tidligere La Table du Brocanteur. Denne forandring markerede en ændring i stedets formål og bragte en ny tilgang til spisning i området.
Navnet afspejler stedets rolle som en destination, der repræsenterer kvalitet gennem håndværk og nærhed til sit lokalsamfund. Gæsterne oplever en tilgang, der forbinder regionale smage med en filosofi om direkte samarbejde mellem køkken og gård.
Stedet er åbent tirsdag til lørdag til frokost og middag, med søndagsfrokost tilgængelig. Gæster bør planlægge i god tid, da den skiftende menu tilbyder begrænsede daglige muligheder, og reservation anbefales.
Køkkenet henter grøntsager direkte fra en gård kun en kilometer væk, hvilket muliggør daglig friskhed og stærke lokale bånd. Denne nærhed til kilden påvirker, hvilke retter der optræder på den konstant skiftende menu hver dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
