Da Peppo al Cosimato, Restaurant og pizzeria i Trastevere, Rom, Italien
Da Peppo al Cosimato er en restaurant og pizzeria i Trastevere-kvarteret, der serverer napolitanske pizzaer og fiskeretter. Køkkenet bruger friske råvarer og tilbereder maden efter traditionelle metoder.
Stedet åbnede i 2018, da to erfarne restauratører startede projektet efter at have drevet en anden kendt café i Rom. Dette skridt repræsenterede et skift mod pizza og fiskeretter som menukortets hovedfokus.
Stedet har navn efter en lokal skikkelse fra Trastevere og repræsenterer en blanding af romerske madlavningstraditioner og napolitansk pizzahåndværk. Besøgende oplever her, hvordan lokale kulinariske praksisser og dygtigt håndarbejde smelter sammen i et kvarter, som de lokale værdsætter.
Restauranten ligger centralt i Trastevere og er let at nå til fods, når man udforsker dette kvarter. Det er tilrådeligt at booke et bord i god tid i højsæsonen, da stedet tiltrækker mange besøgende.
Pizzaerne tilberedes med uventede fyld, såsom ricotta bagt ind i skorpen, en variation der sjældent findes i typiske pizzeriaer. Disse håndværksdetaljer viser, hvordan kokkene udvider klassiske former med nye ideer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.917 bidragydere verden over.
