Martabak Kubang Hayuda, Restaurant i Setiabudi, Jakarta, Indonesien

Martabak Kubang Hayuda er en restaurant i Jakarta, der specialiserer sig i fyldte pandekager, en populær indonesisk ret, der fås i både sød og salt version. Driften foregår fra et centralkøkken med flere lokationer, der betjener det omkringliggende område.

Virksomheden blev grundlagt i 1971 som Martabak Mesir Kubang af H. Yusri Darwis i Padang, før den udvidede til Jakarta-området. En senere navneændring gjorde det muligt for brandet at sikre varemærkeregistrering for et voksende antal lokationer.

Køkkenet tilbereder traditionelle indonesiske martabak-varianter, fra søde jordnødde- og chokoladeversioner til salte kød- og grøntsagsmuligheder, hvilket afspejler lokale smagspræferencer. Disse opskrifter er blevet overleveret gennem familien og forbliver centrale for restaurantens identitet.

Restauranten ligger centralt i Setiabudi og er let tilgængelig til fods eller med offentlig transport. Maden serveres på stedet og leveres til omkringliggende områder.

Det oprindelige navn indeholdt ordet Mesir, som betyder Egypten, hvilket forårsagede komplikationer under varemærkeregistreringen. Navnet blev forenklet for at muliggøre patentbeskyttelse for det voksende franchisesystem.